講演会「宇治茶のイノベーション　～嗜好の荒野を開拓した人たち～」
（終了しました）

第28回の関西館資料展示は「ニッポン茶・チャ・CHA」と題し、日本のお茶に関する本と雑誌約70点を、歴史、文化、産業・科学の切り口からご紹介します。この関連イベントとして、藤井孝夫氏（京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授）をお招きし、講演会「宇治茶のイノベーション　～嗜好の荒野を開拓した人たち～」をけいはんな学研都市７大学連携市民公開講座「市民公開講座２０２１」において開催します。

※申込み受付を終了しました。

講師から
日本茶の歴史は、宇治茶の歴史と言っても過言ではありません。宇治茶は茶道や茶香服（ちゃかぶき）、庶民の日常生活など、重層的な文化に育まれてきた伝統的飲料です。一方で、その味わいの素晴らしさは、先達によるイノベーションの賜物です。中国伝来の抹茶を起点として、日本の茶として確立されていく道のりを、技術的な観点から紹介します。併せて、緑茶に含まれる機能性成分についても紹介します。宇治茶のイノベーションは現在も進行中です。

• ※講演終了後、職員による資料展示の説明を行います。

講師の紹介

京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授　藤井孝夫氏

京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学修士、技術士（農芸化学）、宇治茶伝道師。京都府農林水産技術センター農林センター茶業研究所所長、京都府農林水産技術センター生物資源研究センター所長を経て、現職。主な著作に、『日本茶の魅力を求めて』（共著、大河書房、2005）、『茶大百科Ⅰ』（共著、農文協、2008）、「テアニン発見60年」 （『茶』第63巻7号及び8号、2010）、『京料理の文化史』（共著、思文閣出版、2017）などがある。